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三色だんご
みなさん、三連休はどう過ごされましたか?
わが家では息子のお友だちが遊びにくるというので、お彼岸ということもあり三色団子を作りました。

三色団子の色は食用色素ではなく、冷蔵庫の中に入っているお野菜で作れちゃいます

使った野菜は、ほうれん草かぼちゃケチャップの3つ。

まったく野菜の風味はしませんので、野菜嫌いなお子さんもこれならパクっと食べられますよ。
お花見にもってこいの三色団子、彩りもかわいいので作って楽しんでみてはいかがですか?

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<材料>プリンカップ8個分

*白玉粉・・・200g
*絹豆腐・・・1パック(小)
*あんこ・・・適宜
*ホイップクリーム・・・適宜
*ほうれん草・・・一株(好みで調整)
*かぼちゃ・・・少量
*ケチャップ・・・少量

 

三色だんごの作り方

1.白玉粉と豆腐を混ぜる

白玉粉

白玉粉と豆腐を入れて混ぜ合わせます。
豆腐は入れない方も多いと思いますが、豆腐を入れると口ざわりが良くなりやわらかくてモチモチとした食感になります。また、豆腐を入れることで冷蔵庫に入れても固くなりにくくなるんです。

豆腐の水気は切らない状態でこねて、ポロポロだったら少しずつ水を足してこねていきます。

*失敗しないコツは
白玉粉は全部をボウルにあけないで少し残しておくこと。水を足す加減がわからないとやわらかくなり過ぎてしまうので、その時は残りの白玉粉を入れれば調整ができます。

耳たぶのかたさがちょうどいいと言われますが、丸めたときにキレイな形が作られればOKです。

 

2.よく混ざったら三分割

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、三分割にしておきます。

 

3.野菜を入れる

三色白玉粉

今回はほうれん草を使いましたが、今の季節はよもぎを使ってもいいですね。

ほうれん草とかぼちゃは電子レンジで加熱してこまかく包丁で刻みます。すりこ木があるなら、すりつぶしてペースト状にした方がキレイなお色になりますね。

それぞれ分割した中に入れてよく混ぜ合わせます。
ケチャップはほどよいピンクになるように、加減しながら足してください。

混ぜ終わったら団子状に小さく丸めます。

 

4.ゆでて冷ます

白玉粉ゆでる

沸騰させたお湯の中に入れて湯でます。どんどん入れていって大丈夫ですよ。
浮いてきたら10秒ほどそのままをキープ♪

 

5.水で冷ます

ボウルに水を張った中に浮いてきた団子をすくって入れて冷やします。

 

完成!盛り付け

三色団子

三色団子を均等に入れてあんこやホイップでトッピングしてみました。
アイスクリームでも美味しくいただけます♪

 

冷蔵庫

お団子は冷蔵庫に入れると固くなってしまいますが、お豆腐が入ってるので固くなりにくいですよ。でも、そうはいってもモチモチの食感は作りたてが一番なので早めにお召し上がりくださいね。

息子のお友だちには、野菜の団子ということはナイショで出しましたが、だ~れも気づきませんでしたよ( ´艸`)ムププ

こちらの記事もいかがですか?超簡単!レンジ要らずでTop’s風のチョコレートケーキが作れるよ♪生トリュフもね♡

 

まとめる

・食用色素を使わなくても野菜で色を出すことは可能
・お豆腐を入れることでモチモチになり冷蔵保存も可能
・でもやっぱり作りたてのモチモチ食感は格別に美味しい♡

この分量でも固くなるようでしたらお豆腐の量を増やしてみてください。

 

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最後まで読んでくださってありがとうございました♡

 

 

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